Restaurant

Notre Carte

Une cuisine raffinée qui met à l'honneur les produits régionaux... Notre carte délicate et inventive est renouvelée régulièrement. Sélectionnés avec soin, les produits de saison mettent à l'honneur le terroir local et la tradition gourmande de la région.

2 Plats (entrée plat ou plat dessert) 31€ - 3 Plats (entrée plat dessert) 38€ - Dégustation (entrée, poisson, viande, dessert) 47€

Tarte aux légumes primeurs, yaourt au vert, ail des ours.

Truite fumée au bois de hêtre par nos soins, condiment olives, gaufre de tapenade noire. (Polminhac)

Omble chevalier mariné au miso, pommes roseval, poireaux crayons. (sabayon au beurre noisette, saké)

Volaille fermière rôtie, asperge et agrumes, jus grand-mère. (Pierrefort) (Citron confit, crousti d’abat)

Plateau de Fromages de Pays

Riz au lait, gelée de fleurs de Mimosa.

Bourgeon de fraises, blanc manger au citron vert, pollen de fleurs.

Crémeux au chocolat et pin Douglas, sorbert au chocolat, crumble au grué de cacao, gel sapin.

Dans une décoration revisitée, avec une cuisine toute en finesse et saveurs, notre équipe a l’ambition de vous apporter encore plus de bien-être, de convivialité et de plaisir à partager notre magnifique région.