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Une cuisine raffinée qui met à l'honneur les produits régionaux...

Notre carte délicate et inventive est renouvelée régulièrement. Sélectionnés avec soin, les produits de saison mettent à l'honneur le terroir local et la tradition gourmande de la région.

Menu du Château à 39€

 Entrées

Foie gras poêlé au vin rouge & son pain spécial à la farine de châtaigne,

 Christian Vabret, condiment mi-figue mi-raisin

  Ou

Œuf parfait de saint cernin cuit à 63°C, crémeux de poireaux au bleu d'Auvergne,

salade de mizuna sur sa tuile de pain aux noix du Château

Plats

Pièce de Bœuf Salers, maison Meinier, Montagne de marmiers,
petits légumes glacés & réduction de baies & poivre
Ou
Pavé de truite du Ganel, Orechiette aux coquillages & son jus émulsionné

Desserts

Ardoise Gourmande du Château

Shape

Nous vous proposons également un "Menu Saison", qui change chaque semaine.

 28€ (entrée, plat, dessert)
 

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REUNIONS AU CHATEAU

Si vous souhaitez organiser un repas pour une occasion particulière, nous sommes à votre disposition pour étudier la formule qui correspondra le mieux à vos souhaits.

Repas d’affaires, anniversaires, baptêmes, communions, réunions familiales ou même mariages... Profitez du confort de nos installations en toute quiétude grâce aux menus « sur mesure » concoctés pour vous.

RESERVATION

NOUS CONNAITRE

Situé à Vézac, à 10 minutes d’Aurillac, le Château de Salles, hôtel 4 étoiles de caractère, offre un panorama exceptionnel sur les Monts du Cantal. Face au golf de Vézac (18 trous), la propriété s'étend sur un parc arboré de huit hectares.