Nos plats chauds sont accompagnés de légumes frais de saison cuisinés.
Notre Carte
Une cuisine raffinée qui met à l'honneur les produits régionaux... Notre carte délicate et inventive est renouvelée régulièrement. Sélectionnés avec soin, les produits de saison mettent à l'honneur le terroir local et la tradition gourmande de la région.
Nos Menus
Menu « Royal » à 49 €
Foie gras de canard maison aux épices et sa crème brulée
Ou
Carpaccio de Bœuf Salers billes glacées tomates et piment d’espelette marinade citron vert et verveine
Ou
Aumônière d’écrevisses et sa Saint-Jacques, oignons confits, jambon de pays et crème de petits pois
Médaillons de dinde snackés sauce huitre et sésame
Ou
Pavé de veau de lait Cantalien à la crème de morilles
Ou
Filet de bar au beurre blanc
Plateau de fromages de nos Montagnes
Dessert au choix à la carte
Menu « Chatelain » à 38 €
Gravlax de saumon et son tartare fumé, fromage frais vinaigrette mangue et cidre, écume de citron
Ou
Gaspacho de courgettes et poivrons parfumé à l’huile de romarin et sa glace artisanale au Rocamadour
Ou
Tomate d’Antan confite, Mozzarella di bufala syphon au basilic et crème balsamique
Pavé de bœuf Salers poêlé sauce « Terre et Lave »
Ou
Filet de daurade Rôti crème de poivrons et crumble de chorizo
Ou
Courgette ronde farci en bouquet, crème de Cantal et ses pétales
Dessert au choix à la carte
* Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais de saison cuisinés.
Menu « Petit Prince » à 15€
Burger de Salers au Cantal et frites de pommes de terre
Glaces et sorbets artisanaux (2 boules)
Ardoise du jour à 20 €*
Entrée + plat
Ou
Plat + dessert
Ou
« Entrée + plat + dessert à 30 € »
*Uniquement le midi et Hors week-end et jours fériés